Британ супермаркеттери бар чектөөлөрдү киргизүү Сатып алуучулар канча салаттарды сатып ала алышат, анткени жеткирүү жетишсиздигинен текчелер мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын айрым түрлөрүнөн бош калат. Жаңы түшүмдөрдүн жоголуп кетиши көбүнчө анын натыйжасы деп айтылат жагымсыз аба ырайы Түштүк Европада жана Түндүк Африкада түшүмдүн азайышына алып келет.
Испаниянын түштүгүндөгү Альмерия аймагындагы үшүк томат өндүрүүнү шарттады төмөндөтүү 22% 2022-жылдын ушул эле мезгилине салыштырмалуу февраль айынын биринчи бир нече жумасында. Кошумча Brexit менен байланышкан бюрократия жана энергиянын баасы асмандап баратат да кемчилнктердин оорчулугун ого бетер курчутуп жибериши мумкун.
Бул Улуу Британиянын жашылча-жемиш менен камсыз кылуусунун морттугу биринчи жолу ачыкка чыгып жаткан жок жана акыркысы да болбойт. Улуу Британия жаңы продуктылардын импортуна өтө көз каранды - булак ашык 40% анын жашылчаларынын жана анын мөмө-жемиштеринин 80%дан ашыгы жыл сайын чет өлкөдөн алынып келет - ансыз деле жеткирүү чынжырынын соккуларына алсыз. Ал эми климаттын өзгөрүшү экстремалдык аба ырайынын жыштыгын жогорулатуу окуялар.
бирок ашык 80% азыр Улуу Британияда көп адамдар жашайт шаардык аймактар. Шаарларда жашылча-жемиш ондурууну кецейтуу—деп аталган практика шаардык багбанчылык— Ошентип, келечекте супермаркеттер менен камсыз кылуунун жетишсиздигин кыскартууга жардам бере алат. масштабы тамак-аш кадимки дыйканчылыктын өндүрүшү балкондордон, бакчалардан же аянтчалардан өндүрүлгөндүгү шексиз. Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, шаардык багбанчылык дагы эле шаар тургундарына жаңы түшүмдүн жеткиликтүүлүгүн жогорулата алат.
Шаарларда азык-түлүк өстүрүү
Улуу Британиянын айлана-чөйрө, тамак-аш жана айыл иштери боюнча мамлекеттик катчысы Тереза Коффи февраль айында адамдарга "Бул өлкөдө болгон адистиктерди баалайбыз" айрыкча, шалканды бөлүп көрсөтүү. Бирок шаардык багбанчылык сезондук жемиштердин ар түрдүү спектрин камсыз кыла алат жана жашылча өсүмдүктөрү.
Биздин изилдөөлөр, 2020-жылы басылып чыккан, Лестер шаарындагы бөлүктөрдө өскөн дээрлик 68 түрдүү өсүмдүк түрүн тапкан. Өсүмдүктөрдүн арасында кулпунай, помидор, картошка жана салат жалбырагы бар. Бул өсүмдүктөрдүн кээ бирлери (помидор жана салат жалбырактары) уланып жаткан жетишсиздиктен жабыркады.
Далилдер ошондой эле шаардык багбанчылык практикасы шаар тургундарын тамактандыруунун натыйжалуу жолу болоорун көрсөтүп турат. Шеффилд университетинде биздин команда бар көрсөттү Шеффилд шаарында шаардык багбанчылык үчүн жеткиликтүү жердин 10% өндүрүшкө киргизилсе, анда ал шаардын калкынын 15%ын багып бере алар эле. беш күндүк диета Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму тарабынан сунушталган.
Каалабаган багбанчылар
"Өзүңдү өстүрүү" Улуу Британиянын буга чейин, айрыкча улуттук муктаждык учурунда жакшы жасаган нерсеси. Экинчи дүйнөлүк согуш учурундагы өкмөттүн «Жеңиш үчүн казуу» акциясы элди өз алдынча азык-түлүк өстүрүүгө үндөгөн. Натыйжада, Улуу Британиянын согуш мезгилиндеги жашылча-жемиш менен камсыздоосунун 18% чарбалар тарабынан өстүрүлгөн.
Мурунку муундар да колдонушкан ар кандай техникалар жаңы жашылча-жемиштер аз болгон кыш айларында пайдалануу үчүн өз продукциясын сактоого. Бирок, британ элинин тамак-ашка болгон каалоолору өзгөрдү. Сезондон тышкаркы азык-тулуктер азыр жылдын бардык мезги-линде жеткиликтүү болуп, эл алардын даяр камдоосуна көнүп калган.
Тамак-аш өндүрүшүн көбөйтүү үчүн шаарларда көп жерлер бар. Учурда бөлүктөр Шеффилддеги жашыл мейкиндиктин 2% дан азын түзөт. Бирок адамдарды бул мейкиндикти өз тамак-ашын өстүрүү үчүн пайдаланууга шыктандыруу кыйын бойдон калууда.
Бүтүндөй бир үй-бүлөнү багуу үчүн аянтчаларда жана бакчаларда жетиштүү азык-түлүк өстүрүү көп убакытты талап кылат. изилдөө 2021-жылы биз жүргүзгөн бир бөлүү жылына 87 сапарды жана болжол менен 150 саатыңызды талап кылаарын аныктады. Ошентип, азыркы учурда тамак-аш тоюттар үчүн салттуу түрдө өстүрүлөт жөн гана 3% Улуу Британиянын шаар тургундары.
Ар түрдүү
Бирок, контролдонуучу чөйрө системаларында жыл бою айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүү потенциалы жогорулайт. шаардык ландшафт жалпак чатырлар же жараксыз имараттар сыяктуу жайларды колдонуу. Бул өсүмдүктөрдү колдонуу менен суу менен камсыз кылынган керектүү азыктар менен топураксыз субстратта өстүрсө болот. гидропоникалык же аквапоникалык системалар.
Бул системаларда азык-түлүк өстүрүүнүн бир негизги артыкчылыгы - көп түшүм алуу менен жыл бою эгин өстүрүү мүмкүнчүлүгү. Бул бир топ жылдык түшүмдүүлүктү жогорулатууга болот. бир изилдөө Канадада шаардык жашылча өндүрүү боюнча шаары Монреалдагы адистер гидропоникалык системаларда помидордун түшүмдүүлүгү болжол менен экенин аныкташкан жети эсе жогору аянтчаларда помидорлорду сезондук остуруунун эсебинен алынган тушумге Караганда.
Ал тургай, жергиликтүү жеткирүү чынжырчалары түзүлгөн шаарлардын четиндеги чарбаларга политуннелдик гидропоникаларды интеграциялоо мүмкүн болушу мүмкүн. Бирок, айыл чарбаларындагы политуннельдер жана күнөсканалар сыяктуу көзөмөлдөнгөн чөйрөдө өстүрүлгөн айыл чарба өсүмдүктөрүндөй эле, көйгөй - бул өндүрүштү кантип экономикалык жактан пайдалуу жана туруктуу кылуу. Гидропоникалык системаларда өсүмдүктөр үчүн оптималдуу өсүү шарттарын сактоо менен байланышкан энергия чыгымдары бир топ жогору, ошондуктан өзгөрүлмөлүүлүк энергия чыгымдары олуттуу фактор болушу мүмкүн.
дагы илимий, инженердик жана технологиялык иштеп чыгуулар бул дагы өндүрүмдүү системалардын кеңейишине колдоо көрсөтө алат. Шаардын калдыктарын пайдалануу жана шаардык таштандыларды коопсуз кайра иштетүү же жамгыр сууларын чогултуу, жарыктандыруу үчүн кайра жаралуучу арзан энергияны колдонуу жана субстраттарды туруктуу өстүрүү баары иштеп чыгууда.
Бул системаларды шаар жерлерине интеграциялоо үчүн көбүрөөк изилдөө талап кылынат. Бирок муктаждык айкын – биз Улуу Британияда жашылча-жемиш өсүмдүктөрүнүн бир кыйла туруктуу камсыздалышын иштеп чыгышыбыз керек. Бул Улуу Британияда биздин бакча өсүмдүктөрүн өстүрүү ыкмасын өзгөртүүнү талап кылат. Шаардагы багбанчылык, топуракка негизделген жана топураксыз, ошондой эле мезгилдүү тамактанууга өтүү Улуу Британиянын келечектеги жемиштерге туруктуулугун жогорулатууга маанилүү салым кошо алат. жашылча камсыз кылуу жетишсиздиги.