Кээ бирлери гүлдүү капустаны кийинчерээк чоң ийгиликке жетишкен орто мектепте окуп жүргөн балага салыштырышат. Мурда сексуалдуу эмес жашылча эң акыркы ден-соолукка пайдалуу азык болуп саналат. Түстүү капуста стейктери жана түстүү капуста канаттары сыяктуу эт сүйүүчүлөрүнө вегетариандык альтернативалар рецепт блогдорунда жана тамак-ашка таасир эткендердин социалдык медиа каналдарында бар. Трейдер Джонун түстүү капуста гнокчи 2018-жылы киргизилгенден бери бир сыйынууга ээ.
Өзгөчө таңгакталган түстүү капуста варианттары жашылчанын популярдуулугунун өсүшүнүн артында тургандай. 2017-жылы Nielsen отчетунда жаңы түстүү капуста сатуу азайып баратканы менен, штрих-код менен жазылган түстүү капуста продукциясын сатуу өткөн жылга салыштырмалуу эки эсеге көбөйгөн. Жакында базар изилдөө фирмасы 40-жылдан 2016-жылга чейин түстүү капуста сатуу 2019 пайызга жакын өсүп, 700 миллион доллардан ашканын аныктаган.
2016-жылы маркетинг боюнча жетекчи целиак оорусу бар балдары үчүн жасаган глютенсиз түстүү капуста пиццасынын негизинде Caulipower компаниясын чыгарды. Бул азыр бир нече миллиондогон долларлык компания, кабыктын бир нече түрүн жана түстүү капуста тортиллясы сыяктуу башка азыктарды сатат.
Түстүү капустадан жасалган продуктылар чындап эле пайда болууда. Түстүү капуста күрүчү азыр абдан кеңири тарагандыктан, ири күрүч өндүрүүчүлөр каршы күрөшүп жатышат. АКШ Райс сыяктуу күрүч өндүрүүчүлөрдүн өкүлү болгон уюмдар АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгына данга идентификациянын стандартын кошууну жактап жатышат, ошондуктан эч бир продукт “күрүч” деп аталбашы керек.
Source: houstonchronicle.com