2011-жылы достору Тим Райан жана Джон Боннер Огайо штатынын Бертон шаарында 300 чарчы метрлик күнөскана куруп, жергиликтүү, таза, жыл бою тирүү салат жана чөптөрдү берүүчү компания болууну максат кылышкан. Натыйжа болду Great Lakes Growers, жана алардын продуктыларына кызыгуу тез жана ачууланды.
"Биз тамак-аш ташуу милясын кыскартууну кааладык (анткени көпчүлүк азыктар Батыш Жээктен келип жатат), талаада өстүрүлгөн азыктарга караганда таза түшүм менен камсыз кылуу жана эң туруктуу түшүм алуу үчүн күнөсканада айлана-чөйрөнү көзөмөлдөө", - Райан деди. «Биздин философиябыз жөнөкөй: Улуу Көлдүн аймагында жыл бою эң жогорку сапаттагы, эң жаңы, эң таза продуктуларды берүү. Биздин продуктылар керектөөчүлөр жана ресторандын ашпозчулары үчүн теңдешсиз жарактуулук мөөнөтүн берип, жашап жатат.
Тез арада суроо-талап сунуштан ашып түштү жана гидропоникалык өстүрүүчүлөр кеңейтүүнү чечишти - адегенде 3,000 чарчы фут, андан кийин 10,000 чарчы фут жана азыр толугу менен автоматташтырылган NFT (Nutrient Film Technique) системасы менен 60,000 чарчы фут объект.
«Биз кардарлардын суроо-талабынан улам кеңейүүнү чечтик... биз азыркы ишканабыздан толугу менен сатылып кеттик, жана биз жалпы көлөмүбүздү 50 пайызга гана көбөйткөнүбүз менен, өндүрүштүк кубаттуулугубузду эки эсеге көбөйттүк, анткени биз азыр өскөн чөптөрдү кеңейтебиз. салатка караганда тезирээк жана азыраак орун ээлейт "деди Райан. "Биз азыр салат жана чөптөрдү температурага, аш болумдуу заттарга жана башкаларга тиешелүү талаптары менен өстүрө алдык."
Бүгүнкү күндө Great Lakes Growers жыл сайын 1.4 миллион баш салат өстүрө алат, 450,000 чарчы фут жана 18 миллион салат башын кеңейтүү үчүн жетиштүү орун бар.
Анын эң чоң өсүү аянты таңгакталган тирүү салаттар болуп саналат, ал эки-үч жумалык жарактуулук мөөнөтүн камсыз кылат жана бир нече штаттардагы кардарларга өнүмдөрдү сатып алууга мүмкүндүк берет.
Керектөө суроо-талаптары да, чекене соода жана тамак-аш тейлөө тармактарынын кызыгуусунун жогорулашы да жуптарды бул олуттуу инвестицияга түрттү.
"Биз болжол менен продукциянын 30 пайызын ресторандарга жана 70 пайызын чекене/дүң сатууга сатабыз" деди Райан. «Биз Орто Батыштын бир нече штаттарындабыз жана ресторандарды жеткирүү үчүн тамак-аш тейлөөчүсүн колдонобуз. Биз түздөн-түз жергиликтүү чекене дүкөндөргө жеткиребиз жана дүң кардарлар үчүн жарым жүк ташуучу унааларды жеткиребиз.
Тажрыйба алуу
Боннер менен Райандын жупталышы күнөсканага эң сонун ылайыктуу болгон.
Боннер жүгөрү, соя жана күнөсканалары бар аймактагы 30 акр үй-бүлөлүк фермада өстүрүлгөн. Анын чоң энеси Орто-Батыштагы эң ири багбанчылык менен камсыз кылуучу Burton Floral and Garden компаниясынын негиздөөчүсү болгон. Боннер бизнести башкаруу боюнча диплом алып, досу менен Улуу Көлдөрдү баштаганга чейин алты жыл үй-бүлөсүнүн күнөсканасын иштеткен.
Ошондой эле бул аймакта чоңойгон Райан саясат таануу боюнча бакалавр даражасын жана бизнести башкаруу боюнча магистр даражасын алган, андан кийин Огайо штатынын Солон шаарындагы Swagelok Co. компаниясында он эки жылдан ашык иштеп, өзүнүн бизнес жөндөмүн өркүндөткөн.
Great Lakes Growers компаниясынын эң чоң салымдарынын бири анын NFT системасына болгон, ал өсүмдүк тамыры аркылуу аш болумдуу эритменин агымын айлантып, сууну жана аш болумдуу заттардын калдыктарын азайтып, аз жерден жогорку түшүм алууга мүмкүндүк берет. Бул күнөскананы башынан эле кирешелүү кармоого жардам берген нерсе болгон.
Ошентсе да, Райан менен Боннер үчүн бизнестин башка жактарын түшүнүү үчүн ийри сызык бар.
"Түндүк-чыгыш Огайо штатында салат жалбырактарын жана чөптөрдү өстүрүүдөн алган эң маанилүү сабак - бул бизде заманбап объект болгону менен, экологиялык факторлор дагы эле чоң роль ойнойт" деди Райан. «Бизге түшкөн табигый күн нурунун көлөмү өсүүгө жана сапатка чоң таасирин тийгизет. Биз жыл бою жогорку сапаттагы продукцияны өстүрө алсак да, жай айлары бизге жакшы түстү жана өндүрүштү берет жана муну кыштын суук/кыска күндөрүндө кантип кайталоону билүү ийгиликтүү болушубузга жардам берет.
Мисалы, алар салаттын кээ бир сорттору жарыктын ар кандай интенсивдүүлүгүнө дуушар болгондо чоңураак, сапаттуу түшүм берерин, ал эми кээ бир чөптөр нымдуулуктун деңгээли төмөн болгондо күчтүүрөөк жана тез өсөөрүн тез түшүнүштү.
Ушуга байланыштуу, Райан кошумча жарыктандырууну азыр Улуу Көлдөрдүн өстүрүүчүлөрү үчүн эң чоң мүмкүнчүлүк деп атады жана алар кыш айларында кыска күндөрдүн таасирин кантип азайтуу керектигин аныктоого жардам берүү үчүн LED жана башка жарыктандыруу стратегияларын сынап жатышат.
"Биз дайыма тең салмактуулукту сакташыбыз керек жана биздин жаңы жайларыбыз биздин заводдорго ушундай жеке көңүл бурууга мүмкүндүк берет, бул акыры кардарларыбыз үчүн жакшыраак продуктуну камсыз кылат" деди ал. Күнөсканада химиялык гербициддер колдонулбайт, бул организмге да, айлана-чөйрөгө да жакшы, - деди Райан.
"Биздин өсүмдүктөр суунун жана аш болумдуу заттардын оптималдуу көлөмүн алгандыктан, алар ресурстарды сактап калуу менен бирге кыйла ырааттуу жана сапаттуу өсөт - кыска убакытта", - деди ал. «Биз климаты көзөмөлдөнгөн жайда өскөндүктөн, жыл бою бардык нерсе өз убагында болот. Мындан тышкары, биздин азыктар АКШнын түштүк-батышынан же Мексикадан эмес, ушул жерден Огайодан келгендиктен, ал айрыга жеткенде укмуштуудай таза жана даамдуу болот».
Келечекте
Райан анын компаниясы жергиликтүү коомчулукту жумуш менен камсыз кылуу менен колдоого алганына ыраазы жана бул жыл өткөн сайын улана берет деп күтөт. Great Lakes Growers компаниясынын күнөсканада 15ке жакын толук убакыттагы эквиваленттүү өнөктөшү жана муктаждыгына жараша эки же үч айдоочу бар. Кеңейтүүдөн бери ал бир нече жаңы кызматкерлерди кошту жана автоматташтыруу аракеттеринин жүрүшүнө жараша дагы бир нече кызматкерлер керек болот.
Алдыга карап, Райан Great Lakes Growers анын мейкиндигин жана сунуштарын андан ары кеңейтүүнү күтөт.
"Биз аба ырайынын өзгөрүшүнүн таасирин азайтууга мүмкүндүк берген стратегияларды иштеп чыгуу менен кийинки үч-беш жыл бою өсүшүбүздү улантууну пландап жатабыз" деди ал. "Биз Орто Батышта жеткиликтүү эң жаңы, эң аш болумдуу салаттардын жана чөптөрдүн бирдиктүү провайдери болобуз деп үмүттөнөбүз."
- Кит Лория, VGN кабарчысы