PEF (импульстүү электр талаалары), ошондой эле электропорация деп аталат, тамак-аш кайра иштетүү тармагында колдонулган технология. Өсүмдүк жана жаныбарлардын клеткалары кыска жана максаттуу электрдик импульстарга дуушар болушат. Бул клетка кабыкчасын өзгөртүп, тешикчелерди убактылуу “ачат”.
Тамак-аш секторунда КЭФтин ар кандай чөйрөлөрү бар. Бир жагынан алганда, тешикчелердин ачылышы тиешелүү ингредиенттерди, мисалы, шире же май алууда оңой алынышы мүмкүн. Башка жагынан алып караганда, керексиз заттар да оңой эле качып кетиши мүмкүн. Мисалы, картошка клетканын бузулушу аркылуу ашыкча суусун жоготот, бул картошканын структурасын жумшартат жана өндүрүштүн кийинки бардык баскычтарында андан ары кайра иштетүүгө оң таасирин тийгизет.
In der kartoffelverarbeiteten Industrie hat sich PEF als technisches Verfahren zur Vorbehandlung дер Rohstoffe Sehr stark etabliert. Chips- und Pommes Hersteller profitieren von einer höheren Produktausbeute, Kosteneinsparungen жана einer Verbesserung der Produktqualität. Auch in anderen gemüseverarbeiteten Prozessen findet PEF immer mehr Anwendung.
КЭФ картошканы кайра иштетүү тармагында чийки затты алдын ала тазалоонун техникалык процесси катары абдан жакшы жолго коюлган. Чип жана француз фри өндүрүүчүлөрү продукциянын жогорку түшүмдүүлүгүнөн, чыгымдарды үнөмдөөдөн жана продукциянын сапатын жакшыртуудан пайда көрүшөт. PEF дагы башка жашылчаларды кайра иштетүү процесстеринде көбүрөөк колдонулат.
PEF чийки заттын бетин жылмакай жана структурасын ийкемдүү кылат. Бул жашылчалардын кесилген көрүнүшүн бир топ жакшыртат жана сынуу жана кесүү жоготуулары азыраак болот. PEF тарабынан түзүлгөн бирдей тешикчелердин пайда болушунун аркасында жылмакай бет азыктарды жумшак жана кыскараак куурууга, бланшировкалоого жана тоңдоого мүмкүндүк берет, бул өз кезегинде энергияны керектөөдө олуттуу үнөмдөөгө алып келет.
Aber nicht nur in der Verarbeitung, sondern auch in der Verwendung des Endproduktes bringt PEF viele neue Produktmöglichkeiten mit sich. Die errungene Flexibilität des sonst eher steifen Gemüses ermöglicht ganz neue Schnitte und Formen. So war es der Firma Elea im Jahre 2019 möglich durch PEF die längste Pommes der Welt herzustellen.
Impulsed Electric Field технологиясы кайра иштетүүдө гана эмес, акыркы продукцияны колдонууда да көптөгөн жаңы продуктуларды тартуулайт. Болбосо, катуу жашылчалар алган ийкемдүүлүк толугу менен жаңы кесиптерди жана формаларды берет. Мисалы, 2019-жылы PEF Elea компаниясына дүйнөдөгү эң узун француз чабактарын өндүрүүгө мүмкүндүк берди.
Видео Эң узун француз куурагы: https://www.youtube.com/watch?v=jp2QChNdhIg
Es lohnt sich die Technologie der Pulsierenden Elektrischen Felder näher Kennen Zu lernen. Die Firma Elea Technology bieten stets өлүп Möglichkeit өлүп Technologie einmal selbst mitzuerleben, sei es in einem hauseigenen Webinar, während дер Элеа PEF Advantage Days in Quakenbrück, oder auch bei einem individuellen Production Besucht.
Импульстук электр талаасынын технологиясы менен жакшыраак таанышуу керек. Elea Technology ар дайым өзүңүз үчүн технологияны колдонуу мүмкүнчүлүгүн сунуштайт, мейли үй ичиндеги вебинарда, Квакенбрюктеги Elea PEF Advantage Days учурунда, ал тургай жеке өнүмдөрдү көрсөтүү менен жеке иш сапары учурунда.
Дагы маалымат: