Пекин жана брюссель капусталары, кольраби, радиккио, сельдерей, артишок, жалбыз, райхан, эстрагон, фенхель, спаржа – бул Кхердин Нова Збурьевка айылында фермер Александр Кищенконун жыл сайын өстүргөн түшүмдүн толук тизмеси эмес. аймак. . Анын айтымында, бул айыл чарба өсүмдүктөрүнүн айрымдары негизги, башкача айтканда, эң көп киреше алып келгендер болсо, башкаларын көмөкчү десек болот, алар ассортиментке керек. Анткени кардарлар сейрек жана аз санда буйрутма беришет, андыктан алардан акча таба албайсыз.
Негизги айыл чарба өсүмдүктөрү менен соода кылуу оңой болбосо да, дейт дыйкан. Былтыркы карантиндин кесепети кандай болду, кээ бир алгачкы продукцияларды сатууга мүмкүн болбой, жөн эле ыргытып салууга туура келди. Ошентип, кыска мөөнөттө биз кардарлардын башка категориясына багыт алышыбыз керек болчу. Александр Кищенконун ишинде мейманкана жана ресторан индустриясынын субъекттеринен тартып соода тармактарына жана кайра иштетуучу ишканаларга чейин. Бул фермерди ассортиментти да, ошондой эле кээ бир үрөндөрдүн, жер семирткичтердин, ЖКБнын берүүчүлөрү менен өнөктөштүктү кайра карап чыгууга түрткү берди, алардын баасы кыйынчылыктарга карабастан, тынымсыз өсүүдө. Колуңуздан эч нерсе келбейт, бул жашоо, баары тез агып, өзгөрөт. Бирок Александр Кищенко базар шарты өзгөргөнүнө карабай, отуз жылдан бери бир компания менен кызматташуусун токтоткон эмес. Бул Бежо Заден жөнүндө. Анткени, бул атактуу марканын селекциялык жетишкендиктеринин потенциалы чексиз, дейт тажрыйбалуу дыйкан.
Бежо Заден жыйырма жылдан ашык убакыт мурун продукция менен таанышып, электрондук жабдуулардын конструктору кесибин алып, дыйканчылык менен алектене баштаганда – адистиги боюнча жакшы маяналуу жумуш таба алган эмес, – деп эскерет Александр Кищенко. – Өнөктөштөрү менен биргеликте Херсон районунун Нова Збурьивка айылында ижарага алынган жерге помидор өстүрө башташты. Андан кийин алар Пекин капустасына кызыгышты, анын сүйкүмдүүлүгү Украинада белгисиз болсо, Польшада жана Батыш Европанын башка өлкөлөрүндө бул популярдуу маданият болгон. Ар кандай компаниялардын гибриддери менен эксперимент жасай баштады. Биз үчүн эң ылайыктуу гибриддик Protein F1 тандоосу Бежо Заден болду. Айтмакчы, ал биздин капуста талаабызда дагы эле көрүнүктүү орунду ээлейт. Ал эми бул гибрид менен таанышуу Украинанын өкүлү Бежо Заден – ЖЧК “Бейо Украина” менен өз ара пайдалуу, жемиштүү узак мөөнөттүү кызматташууга бекем пайдубал түздү. , ар түрдүү цикорий – radicchio. Бул өсүмдүктөр эталондук сапаттагы түшүмдү камсыз кылат, мен аларды мен жакында негиздеген «FreshKO» брендинин өзгөчөлүгү деп ишенимдүү айта алам.
Олександр Кищенконун айтымында, FreshKO продуктулары кыркка жакын түрү бар HoReCa сегментине миллиондогон калкы бар Киев, Одесса, Харьков жана Львов шаарларында арналган. Бирок, жашоо, тагыраак айтканда, пандемия өзүнүн оңдоолорун киргизди. Ал эми азыр FreshKO тарабынан өстүрүлгөн жашылча өсүмдүктөрүн дүңүнөн гана эмес, Херсон областынын Велики Копани айылындагы Нежданы айыл чарба базарынан чекене сатууга да алууга болот. Александр Кищенко үзгүлтүксүз кардарлардын заказы боюнча түшүмдүн жарымынан кем эмесин өстүрүүнү пландап жатса да. Биздин өстүрүү тажрыйбабыз жана Бежо Заден үрөндөрү менен камсыздалган түшүмдүн сапаттык көрсөткүчтөрү даяр продукциянын баасын төмөндөтпөөгө жана жогорку деңгээлде калууга мүмкүндүк берет. кыйын мезгилде да рынокто атаандаштыкка жөндөмдүү оюнчу, – деп баса белгилейт Александр Кищенко. – Мисалы, эгер бир кезде Херсон аймагындагы Пекин капустасын корейлер гана жешсе, алар бул жашылчадан салттуу тамактарды жасашкан, азыр анын ичинде Squirrel F1, Пекин капустасы сыяктуу ийгиликтүү гибриддин пайда болушуна байланыштуу, өзгөчө сезондо, Украинада жашаган бардык улуттар тарабынан керектелет. Бул жашылча керектөөчүлөр арасында көптөн бери үстөмдүктүн алаканында турган ак капустадан кем эмес популярдуу болуп баратат.
BilkoF1 эмнеси абдан жакты деген суроого, Александр Кищенко эч ойлонбостон жооп берди: сапатты жоготпостон күтүлгөн сактоо мөөнөтү – кеминде төрт ай, эң сонун көрүнүшү жана даамы. Ошондуктан, 10-12 га дээрлик ири участогу чарбада протеин F1 боюнча жыл сайын бөлүнөт. Алар мындан да өсүшмөк, дейт фермер, анткени мындай азыктарды сатып алуучулар дайыма болот, бирок FreshKOдо сактоо сыйымдуулугу чексиз эмес.
Чарбада Protein F1ден тышкары Manoko F1 да өстүрүлөт. Бир гана айырмасы кышкы сактоо үчүн эмес, кытай капустасынан эрте түшүм алуу үчүн.
«FreshKO» бардык айыл чарба өсүмдүктөрү көчөттөр аркылуу өстүрүлөт, ошондуктан чарбада жылуу пол жана гидропоникалык жабдуулар менен жабдылган венгер тибиндеги пленкалуу күнөскана бар. Өсүмдүктөрдү дистилляциялоо күнөсканада уланууда, кээ бир жашыл маданияттар, ал эми жайында - таттуу калемпирдин бийик гибриддери өстүрүлөт.
Александр Кищенконун айтымында, Бежо Заден сельдерей сегментинде талашсыз лидер болуп саналат. Анткени, Tango F1 гибридинин ширелүүлүгү ар кандай кол чабуулардан жогору. Бул жаңы ширелерди жана смузилерди даярдоо үчүн өтө пайдалуу сельдерейди пайдаланган, алма менен сабизди көбүрөөк кошкон туура тамактанууну жактагандар үчүн абдан таасирдүү. Ошондой эле, сельдерейдин курамындагы антиоксиданттар спортчулар тарабынан диетада колдонулат. Сатып алуучулар да Бежо Заден тандоосунун Илона F1 тамыры сельдерей үчүн өз капчыгына добуш беришти. Александр Кищенконун айтымында, бул гибриддин тамырларынын тегиздиги жана бир тектүүлүгү тажрыйбалуу дыйканды да таң калтырат. Илона F1 пайда болгонго чейин FreshKO талааларында алдыңкы орунда турган Алмаз сорту Украина рыногунда эң жогорку түшүмдүү жана жөнөкөй тамыры бар сельдерей өсүмдүктөрүнүн бири болуп саналат. Бул өсүмдүктү өстүрүү оңой деп эсептелбесе да, Diamond жана Ilona F1 технологиясы камсыз кылынса, жашылча ышкыбоздору үчүн да татыктуу түшүм берет. Жок дегенде, Александр Кищенко ишендиргендей, ал сельдерей сатып алуучулардан эч качан кем болгон эмес. Анткени өз катасы менен машыккан дыйкан үрөндү үнөмдөөгө убада берген, бул адатта даяр продукциянын баасынын төмөндөшүнө алып келет.
Брюсселде да абал ушундай. Александр Кищенконун айтымында, Бежо Заденден башка бир дагы компания Franklin F1 гибридиндегидей табигый жашыл көлөкө менен камсыз кыла алган эмес. Бул жагымдуу жана даамы жакшы. Өлчөмү менен селекционерлер да "алмада" алышты. Franklin F1 баштары өтө чоң да, өтө кичине да эмес, так кардарлар көргүсү келген нерсе.
Брюсселдин бүчүрлөрү СССР убагында Украинада өстүрүлгөнүнө карабастан, бул маданият украиналыктардын күнүмдүк ашканасында өтө популярдуу боло элек. Бирок бул продуктуну сүйгөн адамдардын катмары бар. Жана алар жакшы көргөн жашылчаны кылдаттык менен тандашат. Ошондуктан, Брюсселдин гүлдөрүн ийгиликтүү сатуу үчүн, ал бардык жагынан идеалдуу болушу керек, ошондой эле ар кандай өсүү шарттарына пластик, аны өндүрүүнүн наркы даяр продукцияны сатуудан түшкөн пайдадан ашпоого тийиш. Ал эми Franklin F1 ролго эң ылайыктуу. Мындан тышкары, бул гибрид Херсон облусунда тез-тез болуп калган кургакчылыкка чыдамдуу, – деди Александр Кищенко.
Кожоюнунун айтымында, эки гектарга Брюссель балыктарынын ассортиментин жана суроо-талаптарын камсыз кылуу жетиштүү, алар да Franklin F1 тарабынан берилген сапаттын жогорку деңгээлине көнүшкөн. Түшүм жыйноо мөөнөтү декабрдын аягында – январдын башында, анткени түшүм – 12°С чейин суукка туруштук бере алат. Бирок кышында аба ырайынын күтүлбөгөн кесепеттерин болтурбоо үчүн аны сактоочу жайга көчүрүү жакшы. Брюссел өсүмдүгү менен иштөөдө, продукт сатуунун туу чокусу эрте сезондун жашылчалары базарда пайда боло баштаганга чейин гана созулаарын эстен чыгарбаңыз, андыктан Брюсселдин бүчүрүнөн пайдаланып, эң жакшы бааны көпкө күтүүнүн кереги жок. узак мөөнөттүү сактоо. Анын сапатына ставка койгон жакшы.
Гастрономиялык артыкчылыктардын аймактык өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен, Одесса - Украинадагы эң чоң гурман, - деп улантат Александр Кищенконун окуясы. – Ал жерде сатылган экзотикалык жашылчалардын саны эң көп. Кыязы, жергиликтүү калктын этникалык көп түрдүүлүгү, ошондой эле деңиз жолдору менен салттуу байланышы көрүнүп турат, бул тамак-аштын салттуу түшүнүктөрүнүн масштабын олуттуу түрдө түрттүрөт. Айталы, бизде Одессадан эң ачуу жана жыпар жыттуу чөптөр, артишок, спаржа жана колраби бар.
Колрабиге келсек, эч ким капустанын бул түрүнөн Одессанын тургундарындай көп түрдүү тамактарды даярдабайт. Аларды львовдуктар гана басып өтүүдө, анткени акыркылардын артыкчылыктарына колраби картошкага караганда дээрлик популярдуу болгон Батыш Европа өлкөлөрүнө географиялык жакындыгы таасир этет. Бул маданияттын эң популярдуу гибриддеринин ичинен Александр Кищенко Benefit F1 деп атаган, анткени анын байкоолору боюнча украиндер кызгылт көк түскө караганда жашыл жемиштерди сатып алганы жакшы. Мындан тышкары, F1 Fruit даамы бир аз таттуу жана көзгө көрүнбөгөн чамгыр ноталары менен, сиз жактырбай коё албайсыз. «FreshKO» колраби айдоо аянты эки гектарга барабар, агротехника ак капуста өстүрүүдөн дээрлик айырмаланбайт, демек, аларда жалпы зыянкечтер жана оорулар бар. Жакында Херсон облусунун чекене сатуучулары колрабиге, артишокка жана фенхельге кызыгышты, бул бул азыктарга суроо-талаптын өсүшүнөн кабар берет.
Александр Кищенко биздин райондо спаржа да абдан перспективдүү түшүм экендигине ишенет. Ошондуктан, ал плантациялардын 80% спаржа Бежо Задендин гибриддери болгон эксперименталдык участокту түздү. Алар эң туруктуу натыйжаларды берет жана максималдуу суукка туруктуулукту жана өсүмдүктөрдүн эрте жетилишин көрсөтөт.
Дагы бир суукка чыдамдуу түшүм, цикорий салатынын бир түрү - radicchio, жакында эле "FreshKO" керебетине отурукташкан. Александр Кищенконун айтымында, украин рыногунда башка компаниялардын сунуштарына карабастан, Бежо Задендин радиккио сорттору гана көңүл бурууга арзыйт. Жалпысынан алганда, "FreshKO" рынокто radicchio өстүрүү жана жайылтуу боюнча пионер деп атоого болот. Жацы продукциялар менен кардарларды тан калтыруу кыйын болгон Нежданыйда да радиолор мурдагыдай дээрлик байкалбайт, анткени алар бул маданиятты колдонууга көнө элек. Бирок, Батыш Европадан жумушка же саякатка кайткан мекендештердин кээ бирлери бул цикорийдин жалбырагын салаттарга кошуп, мындай аралашмалардын ден соолукка пайдалуу экенин түшүнүп, кубанышат.
Радиккио менен Александр Кищенконун талаачылыкта таанышканына сегиз жыл болду. Дыйкандын айтымында, айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүүнүн иш жүзүндө гана үйрөнө турган көптөгөн нюанстары бар. Демек, ар бир жашылча естуруучу дароо эле татыктуу тушум ала албайт. Маданият сугаруу жана магний жана бор сыяктуу микроэлементтерге сезгич келет. Эң жакшы тандоо - Бежо Задендин Индиго жана Леонардо сорттору.
Баса, FreshKO, түшүм жыйноодон кийин маданият дээрлик жок деп эсептешет, бирок, бир гана radicchio өстүрүү эмес, ошондой эле сактоо технологиясын өздөштүргөн. Ошондуктан, кээ бир фермерлер аны талаага калтырышат, ал жерде майда үшүк радиккио баштарынын даамына оң таасирин тийгизет - алардын табигый ачуусу таттуу-крахмалдуу даамы менен алмаштырылат. Бирок Александр Кищенко муну жасоону кеңеш бербейт, анткени тоңдурулгандан кийин радиккионун жалбырактары товардык көрүнүшүн жоготуп, соолуп калышы мүмкүн. Кыштын башында Индиго менен Леонардонун түшүмү эң натыйжалуу болот, ал эми жашылча дүкөнүндө февралга чейин созулат. Бул салат цикорий даамы да бир топ жакшырат, бирок бүт тарап үчүн коркунуч жок.
«Жашылчалар жана жемиштер» журналынын материалдарынын негизинде