Максаты: жаңы кесилген азыктардын сактоо мөөнөтүн узартуу.
Душман: жашылча-жемиштерди бышканда пайда болгон этилен газы бузулууга жана чирип кетүүгө алып келет. Чечимдер: жакшыраак таңгактоо ыкмалары жана жаңы
контейнердеги атмосфераны башкаруу жолдору.
Атмосфераны көзөмөлдөө
Атмосфераны көзөмөлдөө биринчи чоң сахнада ойнойт. Контролдук атмосферада (CA) алмаларды сактоо миңдеген бук жемиштери бар чоң бөлмөлөрдө кадимки көрүнүш. Башка өсүмдүктөр үчүн, мисалы, помидор, бышып жетилиши жана этилендин чыгышы да чоң бөлмөлөрдө көзөмөлдөнөт. Бирок, кайра иштетүүчү заводдон азык-түлүк дүкөнүнө, ашкана үстөлүнө чейин сактоо мөөнөтүн узартуу маселеси - айрыкча, продуктылар кесилгенден кийин - сакталып калууда.
MAP (өзгөртүлгөн атмосфера пакети) чоң бөлмөдөн, ал тургай чоң баштыктан кичинекей контейнерге чейин башкарылуучу мейкиндикти азайтат.
"Модификацияланган атмосфера жапырт, чоң баштыктарда же чоң палет капкактарында гана жеткиликтүү болчу" деди Джо Брэдфорд, продукцияны таңгактоо боюнча менеджер. Темкин Эл аралык. «Азыр таптакыр башкача. Азыр биз герметикалык жабылышы мүмкүн болгон ар кандай таңгактарды көзөмөлдөп жатабыз ».
Контейнерлер система катары
Сактоо мөөнөтүн узартуу - бул идиштин ичиндеги атмосферага жана контейнердин өзүнө көңүл буруу, аларды система катары кароо.
"Пакеттин өткөргүчтүгүн эске албай туруп, пакеттин ичиндеги атмосфераны өзгөртүү кыйын, бул соодалоонун жөнөкөйлүгүнө же продукциянын сапатына келгенде соодалашууга алып келиши мүмкүн" деди Ян Фергюсон, вице-президент. Chantler Packaging.
Акыркы алты жылдан бери Темкин MAP менен өнөктөштүктө алектенет Windham Packaging жана анын башкы окумуштуусу Элизабет Марстон. Ал Темкиндин кардарлары менен пакеттин ичиндеги кычкылтектин жана көмүр кычкыл газынын деңгээлин иштеп чыгуу үчүн иштейт.
"Эгерде бир адам Гватемалада 50 градус температурада бир фунт жаңы жашыл буурчакты таңгактап жатса, экинчиси Помпано Бичте 55 градуста, экинчиси Салинаста 46 градуста таңгактап жатса, алардын муктаждыктары бир аз башкача болот" деди Брэдфорд. . "Биз (атмосфераны) товарга гана эмес, кардарга да ылайыкташтыра алабыз."
Микроперфорация технологиясын колдонуу менен, кычкылтек менен көмүр кычкыл газынын керектүү өлчөмдөрү кичинекей тешиктер аркылуу герметикалык жабылган ар бир идишке өткөрүлөт. Бул дем алууну жайлатат жана сактоо мөөнөтүн узартат.
Процессти туура көзөмөлдөө менен, сактоо мөөнөтү күндөрдүн ордуна жумага узартылышы мүмкүн - кээде 14төн 21ге же 28 күнгө чейин, Брэдфорд айтты.
DeltaTRAK, Chantler Packaging менен өнөктөштүктө PrimePro этилен адсорбциялык таңгактоо (EAP) деп аталган системаны иштеп чыкты. Бул система кошумчаларды түздөн-түз поддондорду жабуу үчүн же продукциянын кутучаларын жабуу үчүн колдонулган пластикалык пленкаларга камтыйт.
"Биздин технология уникалдуу, биз кычкылтектин же көмүр кычкыл газынын деңгээлин өзгөртпөстөн, этилен газынын деңгээлин көзөмөлдөөгө басым жасайбыз" деди Фергюсон. "Бул биздин технологияга салттуу модификацияланган атмосфера таңгактоо үчүн жараксыз колдонмолордо иштөөгө мүмкүндүк берет."
At multivac, компаниянын таңгактоо чечимдери даярдалган салаттардын жана салат комплекттеринин жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн иштелип чыккан, - деди Билл Уильямс, Mulivac's лотоктун мөөр басылган продукт линиясынын продукт менеджери.
T 300 лоток пломбалоочу пакетти жаратат, ал "табактын ичиндеги лоток, үстү жагында бир пломба бар" дейт Уильямс.
Салаттын ар бир түрү белгилүү бир өзгөртүлгөн атмосфераны түзүү үчүн пакетке кайра куюлган газдардын өзүнүн комбинацияларына ээ.
Системанын дагы бир артыкчылыгы жана продукциянын жарактуулук мөөнөтүн узартууга салым кошот, бул T 300 тазалоонун оңойлугу, деди Уильямс.
"Жаңы кесилген адамдар гигиеналык талаптарга тынчсызданышат: жабдууларды тазалоо жана жуу", - деди ал. "Машина абдан таза ... жана толугу менен жууп салуу үчүн курулган."
Жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн иштелип чыккан башка Multivac параметрлери бузулуучу микроорганизмдерди жок кылуу үчүн колдонулган жогорку басымдагы консервацияны (ГЭС) камтыйт; жана Fresh-SAFE
MAP жана микроперфорацияланган пленкадагы теңсалмактуу модификацияланган атмосфера таңгактоо чиймесин колдонгон жаңы продукция үчүн таңгактоо системасы.