Virtually every type of fruit and vegetable has been processed into a value-added product in recent years, as growers and processors rush to meet the rapidly growing demand for the convenience they offer consumers. Until now, one vegetable seems to have been left out: artichokes.
Ocean Mist Farms, өлкөнүн эң ири артишок өндүрүүчүсү, боштукту өнөр жайдагы биринчи микротолкундуу мешке жарактуу артишок менен толтурду, бул продукт жашылчанын популярдуулугун жогорулатууга жардам берип, ошол эле учурда тамак бышырууда жаңы жеңилдикти сунуштайт.
Бул чекене сатуучулардын жана керектөөчүлөрдүн даярдоого оңой болгон артишок сураган талаптарынын артынан келет.
"Биз көп жылдар бою чекене кардарларыбыздан да, керектөөчүлөрүбүздөн да микротолкундардагы артишокка суроо-талаптарды алдык" деди Кори Туггл, Ocean Mist Farms маркетинг жана бизнести өнүктүрүү боюнча директору. "Керектөөчү изилдөөлөр бизге көптөгөн сатып алуучулар артишокту даярдоону сатып алуудагы негизги тоскоолдук катары көрүшөрүн айтты."
Жаңы артишокка керектөөчүлөрдүн жана чекене сатуучулардын суроо-талабы менен дагы, продуктка жетиштүү суроо-талап барбы жана ал сатабы деген суроо бар болчу. Компания Калифорниянын түндүгүндөгү чекене дүкөндөрдө 2011-жылдын жазында артишок сезонунда продуктуну сынап көрүү үчүн чектелген маркетинг программасын баштаган жана абдан кызыгуу бар экенин аныктаган. Алар жаңы продукцияны чыгарганда да жакшы өнөр жай кабыл алынды Продукция маркетинг ассоциациясы (PMA) өткөн жылдын октябрында Атлантадагы жаңы саммиттин конвенциясы.
"Биз Fresh Summitте өнөр жайдан бир добуштан оң пикир алдык, бул артишок категориясы үчүн анын биринчи түрү", - деди Туггл.
Продукция ошондой эле конвенцияда PMAнын новатордук таңгактоо боюнча улуттук сыйлыгын алды. Жаңы продуктунун жеңилдигинин негизги фактору, пакетте тазаланган жана кыркылган эки артишок бар. Даярдоо убактысынын жарымынан көбү жок кылынат, бул өзгөчө графикте отурган керектөөчүлөр үчүн же жашоосунда артишоктан ырахат көрбөгөн жана эмнеден баштоону билбей тургандар үчүн өзгөчө маанилүү.
"Башынан эле биз жаңы пакетти эч кандай даярдыксыз, кыска бышыруу убактысы жана мыкты тамактануу тажрыйбасы менен жасашыбыз керектигин билчүбүз" деди Туггл. "(Бул) убакыты жок жана жаңы артишокту тезирээк бышыруу жолун каалаган же жаңы артишокту тазалоону же даярдоону билбегендиктен коркуп жаткан кардарларды тартуу мүмкүнчүлүгү."
Таңгактагы дагы бир өзгөчөлүк - бул керектөөчүлөргө микротолкундуу мешке чейин мазмунун сездирүүгө мүмкүндүк берген zip-lock пломба.
"Биз керектөөчүгө артишоктун даамын кантип жана эмне кылууну көзөмөлдөө мүмкүнчүлүгүн бере алуу, кайталап сатып алуунун негизги атрибуту болорун билебиз" деди ал.
Артишоктар ушул жылы чекене сатыкка чыгарылат, тамак-аш тейлөөсү боюнча азыркы пландар жок.
Ocean Mist Farms 1924-жылы Дэниел Пиери, Альфред Тоттино, Джеймс Беллон жана Америго жана Анджело Дел Чиаро Кастровиллде Калифорниянын артишок жана жашылча өстүрүүчү корпорациясын түзүп, 1995-жылы Ocean Mist Farms деп аталып калгандан бери борбордук Калифорнияда артишок өстүрүүдө.
Операциялар дагы эле артишоктарга арналган, бирок компания акыркы жылдары жаңы товарларды, анын ичинде брокколи, спаржа, Брюссель багы, кардон, түстүү капуста, сельдерей, фава буурчак, фенхель, жашыл пияз, шпинат жана бир нече салаттар менен кеңейтилди. Көпчүлүгү дүңүнөн сатылат; микротолкундуу мешке жарактуу артишоктар компаниянын пакеттелген, кошумча нарк кошулган продуктыларга болгон кадамын белгилейт.
Ocean Mist өзүнүн акцияларын иштетип, базарга чыгарат. Компания California Leafy Greens Handler Marketing Agreement аркылуу тастыкталган жана азык-түлүк коопсуздугун сактоону камсыз кылуу үчүн жакшы айыл чарба тажрыйбаларынын тизмеси бар.
Тамак-аш коопсуздугуна компаниянын өзү сүрөттөгөн “комплекстүү мамилеси” талаадан башталат, себүү алдында ар бир талаанын тобокелдигин деталдуу баалоо менен. Кызматкерлер ошондой эле стандарттык гигиеналык тажрыйбаларды сакташат жана культивация учурунда бардык жабдуулардын санитардык абалын жана тейлөөсүн текшеришет.
Интегралдык зыянкечтерди башкаруу программасы өндүрүш учурунда химиялык заттарды азайтуу үчүн отоо чөптөрдү, ооруларды жана курт-кумурскаларды көзөмөлдөйт. Сугат суусу колдонуудан мурун кеңири сыноодон өткөрүлөт жана компания үзгүлтүксүз булгануу, азык-түлүк коопсуздугу жана гигиена маселелерин чечүүчү түшүмдүн санитардык чаралары боюнча кызматкерлерди окутуп турат.
Кайра иштетүүчү ишканалардын кызматкерлери жакшы өндүрүш процесстерин жана коркунучтарды анализдөөнүн критикалык контролдоо пункттарын аткарышат, бул жабдууларды күн сайын санитардык тазалоону камтыйт.
Компания экологиялык мониторинг программасын ишке киргизди, ал текшерүүнү кайра иштетүүдөн мурун санитардык тазалыкты камсыз кылуунун бир жолу катары колдонот.
Муздак чынжыр - бул компаниянын азык-түлүк коопсуздугун жана сапатын жогорулатуунун дагы бир жолу жана Ocean Mist Farms чынжыр үзүлбөшү үчүн сактык чараларды көрөт. Түшүм жыйналгандан кийин төрт сааттын ичинде муздатып, 34°F температурада сакталат, андан кийин муздаткыч жүк ташуучу унаалар менен транспорттук жайларга тез ташылат. Компаниянын айтымында, муздаткычтарда продукцияны иштетүү үчүн бир жолу колдонулуучу кол каптарды, муздаткычтардагы түтүндөрдүн жана муздатуу үчүн ичүүчү сууну болтурбоо үчүн электр жүк көтөргүчтөрүн колдонууну талап кылган катуу санитардык эрежелер бар.
"Биз тынымсыз кардарларыбызга жана керектөөчүлөрүбүзгө сунуш кылган нерселерибизди кеңейтүү жана кошуу үчүн инновациялык жолдорду издеп жатабыз" деди Туггл.