Романья үчүн канааттандырарлык кампаниянын биринчи бөлүгү салат га жакын убакыттан бери ачык жерде жыйналган эки ай . Эрте жаздагы үшүк, апрель, май айларындагы суук эгинге зыян келтирбестен, а тарабынан оруп-жыйноонун басаңдашы жеткиликтүү камсыздоону кыскартуу.
«Өнөктүк 2020-жылдагы дебютуна караганда жакшыраак башталды. Жаздын сууктугу продукцияны жай өстүрдү, ошондуктан биз дээрлик бардык түшүмдү эч кандай көйгөйсүз саттык”. Массимо Туфо, Tufo айыл чарба компаниясынын ээси , баса белгилеген Italiafruit News.
Мен Сапори Делла Натура – Agribologna консорциумунун мүчөсү – болжол менен салаттарды чыгарган 60 га Сан-Мауро Пасколиде, Форли-Чесена провинциясында.
« сапат бардык салат жакшы көрүнөт, ал эми баалар дын келиши алдында акыркы 10 күндүн ичинде эле төмөндөдү жылуураак температуралар бул трансплантацияларды бир аз жыйыштырды. Менин оюмча, чогултула турган көлөмдөр анча көп эмес экенин эске алганда, жакынкы жумаларда базар баалуулуктары жакшырыш керек ".
Ар кандай түрлөрүнүн арасында италиялык рыноктун кызыгуусу өсүүдө айсберг , Туфо боюнча эң көп талап кылынган салат экени тастыкталган. «Биз ошондой эле байкап жатабыз Gentilina , анын иш жузундвгу аркасында уламдан-улам кебуреек мейкиндикке ээ болууда trocadero . Gentilina чындыгында аны чыгаргандар үчүн да, аны соода кылгандар үчүн да практикалык салат. Керектөөчү аны жакшы көрөт, анткени ал узакка жаңы бойдон калат «.
үчүн эмен жалбырагы сегмент , "суроо бир аз жай жүрүп жатат окшойт. Себеби, мейманканалар жана ресторандар, башкача айтканда, эмен жалбырактарынын негизги сатып алуучулары жумушчу күчкө келе элек ». Ошол эле учурда, сельдерей өнөктүк май айынын аягында да башталган. Туфо компаниясы он гектарга жакын жерге айдаган продукт. «Сатуу жакшы жүрүп жатат. Быйыл бизди коркуткан нерсе кургакчылык Жалпысынан . Июнь айы болгону менен, биз азыртан эле көрүп жатабыз сууга бай аймактарда суунун деңгээлинин төмөндөшү . Август айында жамгыр жаабай калса, сельдерей жана салат үчүн да көйгөйлөр болушу мүмкүн ».
The айсберг San Mauro Pascoli (Forlì-Cesena) салат өндүрүүчүлөрү ойлонуп жатышат IGP . Европалык сертификацияны алуу үчүн жалпы жолду баштоо идеясы бир нече жергиликтүү компаниялар, анын ичинде Tufo айыл чарба компаниясы – I Sapori Della Natura 40 жылдан ашык убакыттан бери биринчи сорттогу салаттарды жана сельдерейди өстүрүү жана сатуу боюнча адистешкен.
«Сан-Мауро Пасколиде Айсберг салатынын отуз жылдан ашык тарыхы бар. Ал эми аймактагы бир нече өндүрүүчүлөрдүн жана биз мүчө болгон Agribologna консорциумунун арасында Igp максатына 2 же 3 жылдын ичинде жетүү үчүн кандайдыр бир формалдуу эмес кызматташтык түзүлдү ", - дейт ишкер. Массимо Туфо түшүндүрөт Italiafruit News.
Бул сезон үчүн, Global Gap жана Qc Emilia Romagna тастыкталган Tufo компаниясы болжол менен бөлгөн. элүү гектар ачык талаада (бардыгы Романья муниципалитетинде жайгашкан) Айсберг, трокадеро жана гентилина салаттары жана сельдерей өстүрүүгө.
"Салат менен бирге болуп саналат сельдерей , Биздин флагмандык продукты - ээсин тактайт - Бул күндөрү биз топурак менен алектенет даярдоо иш-чаралар. Февраль айынын башында башталган биздин трансплантациялоо программабыз биринчи түшүмдөрдү апрелдин орто ченинде же, балким, андан да эртерээк, жумшак кыш улана берсе, өткөрүүгө мүмкүндүк берет ».
Андан кийин оруп-жыюу адатта үчүн уланат жети ай катары менен ноябрда аяктайт. «Быйылкы жылы биз 2020-жылдагыдай өзгөчө жаанчыл жана нымдуу жазга күбө болбойбуз деп үмүттөнөбүз, анын кесепети продукциянын сапатына июль айына чейин созулган».
Коммерциялык көз караштан алганда, Tufo компаниясы өзүнүн биринчи катардагы азыктарынын 70% га жакынын таңгакталган жана эркин түрдө бөлүштүрөт. дүң базар канал , негизинен Түндүк жана Борбордук Италиянын структуралары менен иштөө (Флоренция, Болонья, Римини, Милан, Тревизо ж.б.). Калган үлүш, 30%, анын ордуна ири- масштабдуу бөлүштүрүү дүкөндөр , Agribologna консорциумунун тармагы аркылуу.
«Биз 20 жылдан ашык убакыттан бери Agribologna менен өнөктөшпүз. Биз бул тандоого жана Консорциумдун өзү менен жүргүзүп жаткан ишибизге кубанычтабыз. Биздин оюбузча, Романьянын салат жана сельдерей үчүн ача турган эшиктер дагы эле көп. Биз, атап айтканда, өнүктүрүүгө бекем ишенебиз фирмалык пакеттелген буюмдар ".