Продукциядагы бактериялык булгануунун очоктору көбөйүп жаткандыктан, коомчулуктун ишеними текшерилүүдө - ошондой эле байкоо жүргүзүүнүн эффективдүүлүгү, булганган тамак-ашты жеткирүү чынжырынан тез чакыртып алуу үчүн иштелип чыккан система.
Канталуптарды, пиязды жана салатты кайра чакыртып алуу менен байланышкан акыркы эпидемияларда байкоо жүргүзүү мүмкүнчүлүгү бар жеткирүүчүлөр шектүү продуктуну тез жана так аныктап, аны алып салышкан. Көзөмөлсүз жеткирүүчүлөр үчүн процесс узакка созулган жана кымбатка турган, натыйжада бүтүндөй түшүмдөрдү кайра чакыртып алуу жана калктын ден соолугуна коркунуч туудурган.
«Күзөтүү бар жерде ал азык-түлүк коопсуздугунун абдан натыйжалуу куралы боло алат. Бул кайра чакыртуунун көлөмүн чектөөгө жана аларды хирургиялык кылууга жардам берет”, - деди Роберт Уитакер, илим жана технология боюнча башкы адис. Маркетинг Ассоциациясынын Өндүрүшү.
Көз салуу иштегенде, өстүрүүчүлөр, таңгактоочулар, жүк ташуучулар жана азык-түлүк дүкөндөрү этикеткага карап, продуктунун булагын жана анын бөлүштүрүү чынжырында болгон ар бир жерин тез аныктай алышат. Көз салуу ал тургай, жеткирүү чынжырынын аягында, мисалы, чекене дүкөндөр жана ресторандар сыяктуу тиркеме болушу мүмкүн, алар азыр булганган тамак-ашты аныктоо үчүн жеткирүүчүлөргө таянышат.
Өнөр жай демилгеси
The Продукцияга көз салуу демилгеси (PTI) фермадан дүкөнгө же ресторанга чейинки жол-жоболорду стандартташтырган ыктыярдуу программа. Анын колдоочуларынын айтымында, акыркы эпидемиялар PTIнин ордунда болушу менен байкоо жүргүзүү мүмкүнчүлүгүнүн аз же такыр жоктугунун ортосундагы айырманы көрсөтүп турат.
Августта, Tanimura жана Antle өз ыктыяры менен E. coli менен булганган ромен салатынын бир партиясын кайра чакыртып алган. Компаниянын пресс-релизине ылайык, "Чекене сатуучулар жана дистрибьюторлор жабыр тарткан өнүмдөрдү иштин сыртына чапталган көзөмөлдөө коду менен аныктай алышат."
Июлда, Gills Onions ички тестирлөө листериалардын булгануу мүмкүнчүлүгүн аныктагандан кийин бүт кабыгынан тазаланган жана кесилген пияз жана пияз/сельдерей аралашмасын чакырды. Гиллс ошондой эле байкоо жүргүзүү системасы бар жана белгилүү бир лот номерлери менен бардык продуктуларды аныктап, кайра чакыра алат. Август айына карата Гилл же Танимура жана Антл оорусунан эч кандай оору катталган эмес.
"Gills Onions ким, качан жана кайда жөнөтүлгөнүн так аныктап, аны дароо жасай алды" деди Эд Триси, PMAнын жеткирүү чынжырынын натыйжалуулугу боюнча вице-президенти жана PTIдин техникалык кеңешчиси. "Алар таасирди азайтып, тез арада адамдарга кабарлай алышты."
Жакында канталуптун чыгышы
канталуп учурларда камтыйт Burch Equipment LLC Түндүк Каролина жана Чемберлен фермалары Индиана штаты. Уитакердин айтымында, эки чарбада тең байкоо жүргүзүү программасы болгон эмес.
Листериялардын булганышы мүмкүн болгондугуна байланыштуу, Бурч бүт сезондогу канталуп жана балды коондун түшүмүн эстеп алууга аргасыз болгон. ылайык кутунун, башаламандыктын бир булагы, башка өстүрүүчүнүн PLU стикери канталуптардын айрымдарына чапталган. Бирок, башка өстүрүүчү сөз болгон канталуптардын бирин да өстүргөн эмес жана иштеткен эмес.
Эң олуттуу окуя 178 штатта кеминде 21 адамды оорутуп, эки өлүмгө алып келген Чемберлен фермаларында өстүрүлгөн канталупадан чыккан сальмонелла эпидемиясын камтыйт. Чемберлен өндүрүштү токтотуп, анын бүт түшүмүн кайра чакыртып алды. FDA сөз болгон канталуптар 21-июндан 16-августка чейин сатылганын билдирди.
Уитакер: "Эгерде сизде жакшы байкоо тутуму бар болсо, байланышыңызда абдан так жана так боло аласыз" деди. «Бирок ар бир лотту жакшы көзөмөлдөбөсө, мындай жагдайларда башаламандыктарды жаратат. Кризистин ортосунда, артка кайтуу жана мунун баарын жасоо абдан кыйын. "Сиз кризиске чейин даяр болушуңуз керек."
Алдыңкы саптарда
Көз салуу системалары чекене дүкөндөрдүн жана ресторандардын арткы эшигинде токтош үчүн иштелип чыккан, бирок ресторандар азык-түлүк коопсуздугу кризисинин алдыңкы сабында болушу мүмкүн, - деди Деннис Кит, негиздөөчүсү жана башкы директору. Respro, Юта штатындагы азык-түлүк коопсуздугу боюнча консалтинг фирмасы.
«Бул мага эмне кылып жатканыма жана адамдарды кантип тарбиялаганыма жардам бермек. Бул ресторандардын активдүү болушуна жардам бермек. Эгерде менде кандайдыр бир продукт тууралуу суроо пайда болсо, анда мен булакка барып, жеткирүүчү аркылуу өтүүгө ишенбейм”, - деди Кит.
Ресторандарда активдүү болууга негиз бар, анткени тамактануучулар тамак-аш коопсуздугу боюнча кризистер бар экенин билишет жана алардын табактарында эмне бар экени тууралуу суроолорду беришет.
"Мен иштеген кардарлардын көбү жергиликтүү жана андай күчкө же жөндөмгө ээ эмес" дейт Кит. «Алар жеткирүүчүгө ишенишет. Алар жеткирүүчү менен байланышып, кайра чакырып алуу аларга таасир этеби деп сурашат. берүүчү менен болгон мамилеси абдан маанилүү. Ал жерде чоң ишеним болушу керек».