Акыркы төрт жылдын ичинде он эки ишкана жана төрт илимий мекеме жашылча-жемиштердин ден-соолукка пайдасы боюнча изилдөө жүргүзүштү. «Жемиштин жана жашылчалардын баалуулуктары» долбоорунун алкагында алар, башка нерселер менен катар, мөмө-жемиштерди жеш адамдын организмине бир нече саат бою оң таасирин тийгизерин аныкташкан. Мындан тышкары, жашылчалардын курамын өлчөө ыкмалары иштелип чыккан жана мындай заттар помидор менен капустадан табылган.
Мөмө-жемиштер ден соолукка пайдалуу экени көптөн бери эле белгилүү. Сектор бул илимди көп жылдардан бери өз продукциясын сатууда колдонууга аракет кылып келет. Адамдар мөмө-жемиштерди гана жетиштүү жесе, бул саламаттыкты сактоого кеткен чыгымдарды үнөмдөйт деп ишенишет. Мөмө-жемиштердин дени сак имиджин бекемдөө максатында, сектор ден соолук боюнча талаптарды жашылча-жемиштерге байлоо жолдорун изилдеп жатат.
Бирок мөмө-жемиштер ден соолукка пайдалуу деген билдирүү каалагандай натыйжа береби? Адамдар көбүрөөк жеш керек деп эсептейби? Дейкстранын шектенүүсү бар. Ал керектөөчүлөрдүн тамактануу жүрүм-турумун изилдейт.
Популяциялардын ортосундагы айырмачылыктар
Бул билдирүүнүн таасири чектелген, дейт Дижкстра. Айрыкча билимдүү адамдар жана кирешеси жогору адамдар позитивдүү билдирүүлөрдү кабыл алышат, деди ал. Башка популяцияларда алар салмак кошууда бир топ кыйыныраак көрүнөт.
Мисал катары, Dijkstra эки жылдан ашык убакыт мурун Амстердамдын начар аймактарында өспүрүм кыздардын арасында жүргүзүлгөн изилдөөнү келтирет. "Макдоналдс менин коомдук жашоом үчүн жакшы" - бул бала Ван Хеттин билдирүүсү. Анда дээрлик бардыгы ашыкча салмактан жапа чеккен бул кыздар жашылча-жемиштер ден соолукка пайдалуу экенин билип, бирок бул чындыкка көңүл бурбай жатканы айтылат.
"Мен азыр жашайм"
“Мен тирүүмүн, даамы жок, пайдалуу тамактарды жебегиле” деген ар кандай кыздар туура эмес тамактанууну жакташат. "Тоок - бул жашоо" дейт ал. Жана: «Эмне үчүн биз кымбат жана аймакта араң сатылуучу пайдалуу тамак-ашты сатып алышыбыз керек? Чили тоок 1 евро, салат 4 евро турат.'
Ошондой эле изилдөө көрсөткөндөй, кыздар жумасына бир нече жолу супермаркеттен закускаларды жана таттууларды сатып алышат жана фастфуд дүкөндөрүнө барышат. Чач тарач жана куурулган тоок популярдуу. Макдоналдс алар дайыма Wi-Fi эң күчтүү жана ким кирип жатканын көрө турган бир столдо отурушат.
Дийкстранын айтымында, адамдар жашылча-жемиштерди жактырбагандыктан жешпейт, алар аны жеш керек, алар түйшүккө жагат жана ал жеткиликтүү эмес же өтө кымбат. Доцент мөмө-жемиштердин ден-соолукка пайдалуу жагы калктын көпчүлүгү үчүн аны керектөө үчүн аргумент эмес дейт. Бул Ыйык Граил эмес, ага дагы бир нерсе керек. '
Тандоону жеңилдетүү
Орто эсеп менен керектөөчүлөр күнүнө эки жүз тамак жасашат, анын 70 пайызы импульсивдүү. "Бул көбүрөөк жашылча-жемиштерди саткыңыз келсе, аларды дагы көп сунушташыңыз керек" дейт Дижкстра. Дүкөндө жашылча-жемиштерди тандоонун автоматтык түрдө жөнөкөйлөштүрүлүшү, “Go for Color lab” долбоорундагыдай эле, сатууну көбөйтүүгө жардам берет. Бул долбоордун жүрүшүндө керектөөчүлөрдү дүкөндө кыйыр түрдө жашылча-жемиш сатып алууга үндөшкөн.
Амстердамдык изилдөөчү ден-соолукка пайдалуу мектепте түшкү тамакты жактайт. Башка көптөгөн Европа өлкөлөрүнөн айырмаланып, Нидерландия муну азырынча билбейт. Практика көрсөткөндөй, ушундан улам балдар өзгөчө башталгыч класстарда жашылча-жемиштерди көбүрөөк жей башташат. Ошентип, Дейкстра: «Жаш курагыңыздан үйлөнүү сунушун баштаңыз» деп кеңеш берет.
Нидерландия аялуу аймактарда мектептерди бекер тамактандырууну пландап жатат. Алар учурда жогорку инфляция менен шартталганы менен, ден соолук жагы эмес.
Төмөнкү баасы
Жашылча-жемиш базары да инфляциядан жапа чегип жатат. Дийкстранын айтымында, мөмө-жемиштердин арзандашы жана зыяндуу тамак-аштын кымбатташы сатууга жакшы таасирин тийгизет. Акча массасынын азыркы девальвациясы аздыр-көптүр жашылча-жемиштердин колуна тийип жатат.
Өткөн жылы жемиштер боюнча инфляциянын деңгээли 5 пайызды, жашылчалардыкы 10 пайызды түзгөн. Бардык тамак-аш азыктары боюнча бул эң төмөнкү көрсөткүчтөр. Маселен, Борбордук Статистика Башкармасынын маалыматы боюнча майлар менен тоң майлардын баасы 35 пайызды түзсө, эттин баасы 14 гана пайызды түзөт.
GroentenFruit Huis тапшырган изилдөөгө ылайык, мөмө-жемиш жана жашылчалардын баасынын төмөндөшү инфляция учурунда керектөөчүлөр үчүн маанилүү.
GroentenFruit Huis базарынын эксперти Вилко ван ден Бергдин айтымында, органикалык мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын сатуусу төмөндөдү. Ал эми керектөөчүлөр ар кандай супермаркеттерден арзан баада соода кылышы ыктымал.
Мөмө-жемиштерге жана жашылчаларга каалаган бааларды төмөндөтүү жолдо. Өкмөт ага КНСти алып салуу чечимин кабыл алды. Гаага учурда бул аныктамага кайсы продуктылар кирээрин тактап жатат. Нөлдүк чен эң эрте 2024-жылы күчүнө кирет деп күтүлүүдө.
Тамактануу борборунун маалыматы боюнча, мөмө-жемиштерди керектөө нормасы күнүнө 450 граммды түзөт, анын ичинен 250 грамм жашылча жана 200 грамм жемиш. Голландиялыктар орточо эсеп менен 300 грамм жашылча-жемиш жешет. Голландиялык чоңдордун 16 пайызы 450 граммдан алышат. Бул негизинен жогорку билимдүү жана кирешеси жогору адамдардын тобуна тиешелүү. Европада орточо керектөө 350 граммды түзөт.