Түшүм жыйноодон кийинки жоготууларды болтурбоо, негизинен, чынжырдын ар бир звеносунда кандай техниканы колдонууну жана эмнеден качуу керектигин билүүдөн келип чыгат. Бирок маселе бул билимди иш жүзүндө колдонууда.
Ылайык Анджелос Дельсидис, учурда Джорджия университетинде жана мурда менен Калифорния университети-Дэвис түшүмүнөн кийинки технология борбору, мөмө-жемиштин же жашылчанын сапаты эч качан оруп-жыюу убагындагыдан жакшы болбойт — ал ошол учурдан тартып, акыры өлүп калгыча начарлайт.
Түшүм жыйноодон кийинки жоготууларды жеңүү үчүн, өстүрүүчүлөр, таңгактоочулар, жүк ташуучулар жана чекене сатуучулар убакыт менен жарышта жеңишке жетип, түшүмдү фермадан жана вилкаңарга жеткирүү үчүн катуу чараларды көрүшү керек, ошол эле учурда аны мүмкүн болушунча жаңы сактоо менен.
Бул жерде Deltsidis оруп-жыюу процессинде алты көрсөткүчтү сунуштайт, эгерде сиз жумушка орношсоңуз, чоң жоготуулардан сактанууга жардам берет.
Жетилгендикти баалоо
Түшүм жыйнагандан кийинки иштетүү процессиндеги биринчи кадам - жетилгендикти баалоо — сиз түшүмдү тиешелүү этапта терип жатканыңызды жана теримчилердин жетилгендикти баалоо боюнча үйрөтүлгөнүн текшергиңиз келет. Интернетте көптөгөн ресурстар бар, алар жетилүүнүн индекстерин ар бир түшүмдүн тиешелүү жыйноо стадиясын чагылдырган конкреттүү маалымат менен камсыз кылат. Мисалы, UC-Davisтин сүрөттөрү бар техникалык баракчалары бар ар кандай жетилүү этаптарын чагылдырат.
Суунун сапатын текшериңиз
Колдонуудан мурун суу булагын текшерип, анын сапаты мыкты экенине ынаныңыз. Суунун сапатын бат-баттан баалоону унутпаңыз, хлордун курамын баалоо үчүн тест тилкелерин колдонуп, ж.б.
Эгер сизде түшүмдү багуу үчүн колдонуп жаткан резервуарыңыз болсо, анда сууну текшерип, тез-тез алмаштырып туруңуз. Убакыттын өтүшү менен талаадан көбүрөөк түшүм келген сайын, суу булганып, башка жемиштерге жайылып кетиши мүмкүн. Санитизациялоо үчүн натрий гидрохлориди, агартуучу, суутек перекиси, пероксид уксус кислотасы же озон колдонуңуз.
Булардын баары кадимки же органикалык өсүмдүктөр үчүн колдонулушу мүмкүн. Ушундай жол менен сиз патогенди бир жемиштен экинчисине өткөрүп бербөөңүзгө ынанасыз. Сиз аларды натыйжалуу өлтүрүп, ар кандай жаралар патогендердин киришине жол бербеши керек. Таңгактоочу жайдын жетекчиси сууну канча жүктөн кийин алмаштыруу керектигин билиши керек. Эгерде сапаты начар жүк болсо, андан кийин дароо сууну алмаштыруу керек болот.
Суунун температурасын текшериңиз
Суу өтө муздак эмес экенин текшериңиз. Өндүрүм талаадан келгенде, ал кесүүчү жерден муздаткыч сууну сордуруу менен ички зыянга учурашы мүмкүн. Мисалы, кээ бир мөмө-жемиштерде муздак сууну колдонуу жумшак чириген бактериялардын мөмө сабагынын тырыгына жана субтендик тканга кирип кетишине алып келет.
Мөмө муздаганда жана ткандар жыйрылып жатканда, вакуум пайда болуп, суу жана сууда токтоп калган потенциалдуу патогендик организмдер мөмөдөгү микро жараларга, тешикчелерге же башка табигый тешиктерге тартылат.
Жаракаттан сактаныңыз
Мөмө-жемиште кесилген же жарака болгондо, ал микроорганизмдер үчүн кирүү чекиттерин түзөт. Буга жол бербөө үчүн, бычак курч жана экипажыңыз туура үйрөтүлгөнүн текшериңиз. Бычактар курч гана эмес, таза болушу керек.
Талаадан таңгактоочу жайга ташыганда жүк ташуучу унаага ашыкча жүк түшүрбөө керек, анткени түбүндөгү жемиштер кысылып калышы мүмкүн.
Ошондой эле, жүк ташуучу унааларга акырын жүктөө керек. Продукцияны жүк ташуучу унаага ыргытпаңыз же ыргытпаңыз. Бул көгөргөндү алдын алууга жардам берет.
Продукцияңызды муздатып туруңуз
Түшүмдү эртең менен салкын кезде жыйнап алыңыз, мөмө-жемиштерди күндүн нурунан алыс сактаңыз. Түшүм жыйноодон кийин, продуктуну мүмкүн болушунча тезирээк кайра иштетүүчү жайга алып барыңыз, ал эми мөмө-жемиштерди кайра иштеткенден кийин муздаткычка тез которуңуз. Муздатуу ылдамдыгын жогорулатуу процедураларына абаны мажбурлап муздатуу (сактоо бөлмөсүндө), гидро муздатуу жана муздатуу (ар дайым сунушталбайт) кирет.
Туура сактоо
Сактоо аянты кайра иштетүү аймагынан өзүнчө болушун текшериңиз. Аймак талаптагыдай дезинфекцияланганын жана тазалоо жана абанын айлануусу үчүн текчелер дубалдардан алыс болушун текшериңиз.