Fresh Fruit Cuts - көптөгөн адамдар жасай албай турган продукт линиясын ишке киргизгендиги үчүн United Fresh Fruit Best New Fruit Project Award сыйлыгынын финалисти.
Өткөн жылдын август айында компаниянын президенти Ким Гаарде ал негиздеген компания жаңы кесилген шабдалы менен нектариндерди рынокко чыгарганда, көп жылдык изилдөө жана өнүктүрүүнүн туу чокусуна жеткен.
Штаб-квартирасы Калифорниянын Фресно шаарында жайгашкан компания май айында өзүнүн биринчи толук сезонун баштады жана жай бою өлкөнүн базарларына жаңы кесилген таш жемиштердин баштыктарын, кабыктарын жана лотокторун жөнөтүүнү күтөт.
Гаарде жаңы өнүмдөрүнө жана финалист аталганына абдан кубанды.
"Мен абдан сыймыкмын" деди Гаарде. "Биздин өнүмдөрдүн даамы жана ыңгайлуулугу үчүн өнөр жай тарабынан таанылганын көрүү абдан кубанычтуу."
"Woot Froot" деген ат менен сатылган, кесилген шабдалы жана нектариндер 3 жана 14 унциялуу баштыктарда, беш сандык мультипакеттик кабыкчаларда жана 10 жана 20 унциялык лотоктордо, ошондой эле 2 фунт лотоктордо сатылат. Woot Froot линиясы бир нече ири соода түйүндөрүндө жеткиликтүү болот, анын ичинде Sam's Clubs, Super Target жана ATB.
Гаарде баштыкка салынган жемиш кесимдери 21 күн, лотоктордогу жемиш кесимдерин сактоо мөөнөтү 16 күн экенин айтты.
Fresh Fruit Cuts - бул үй-бүлөлүк бизнес. Кимдин кызы Бритни Хаммак компаниянын азык-түлүк коопсуздугун сактоо боюнча адиси жана Гаарде жок болгондо өндүрүш линияларын башкарат.
"Биз Fresh Fruit Cuts компаниясын чогуу иштетебиз" деди Гаарде. "Биз күнүнө 16 саат чогуу иштейбиз."
Узак сааттар мүмкүн, анткени Хаммак апасынын Вут Фрутка болгон ышкысын бөлүшөт. Башкалар жаңы продукт линиясы үчүн толкундануу менен бөлүшүшөт.
«Кимдин эмне кылганын көрүү абдан кызыктуу», - деди Мелинда Гудман Fulltilt Marketing компаниясынан. «Ал көп жылдар бою көп нерсени аткарууга жумшады жана көптөгөн адамдар жасай албайм деп айтышты. Бул чындыгында анын берилгендигинин жана аткара тургандыгынын далили».
Fresh Fruit Cuts жана Woot Froot азыктары рынок үчүн салыштырмалуу жаңы болсо да, Гаарде жана анын күйөөсү Эрик Калифорниянын борбордук өндүрүш тармагында дээрлик отуз жылдан бери алектенишет. Алар кайра иштетүүчүлөргө чийки мөмө-жемиштерди жана жаңы өнүмдөрдү жеткирүүчү Gaarde Food Sources компаниясына, ошондой эле жаңы продуктылар тармагы үчүн аналитикалык лабораториялык иштерди жүргүзгөн Fruit Dynamics компаниясына ээлик кылышат. Алардын көп жылдар бою түзүлгөн бизнес мамилелери Ким Гаардеге жаңы кесилген таш жемиштерди сатуу кыялын ишке ашырууга жардам берди.
"Бардык ишкана жапайы сапар болду" деди Гаарде. "Биздин сатуучулар менен маркетингдик компаниянын колдоосу абдан маанилүү болду."
Бул да көп чыдамкайлыкты, өжөрлүктү жана талыкпаган эмгекти талап кылды. Калифорнияда өстүрүлгөн шабдалы менен нектариндин 500дөн ашык түрү менен жубайлар бир нече жыл бою туура даам жана текстурага ээ болгондорду табууга аракет кылышкан. Алардын изилдөөлөрүнүн натыйжалары коммерциялык сыр бойдон калууда, бирок Гаарде алар жеткиликтүү сорттордун 20 пайызга жакыны гана талап кылынган өзгөчөлүктөргө ээ экенин аныкташканын айтты.
"Бул 80 пайызга жакыны жаңы кесип үчүн иштебейт" деп белгиледи Эрик Гаард.
Gaardes таңгактоочу сатуучулар менен кеминде алты жыл иштешип, кесилген жемиштердин сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн туура таңгактоочу материалдарды табууга аракет кылышкан. Пайдаланылган таңгактоочу материалдардын так түрү да коммерциялык сыр бойдон калууда, Гаардестин айтымында, тасманын баары микроперфорацияланган жана алар пассивдүү модификацияланган атмосфера таңгагын колдонушат.
Тийиштүү кайра иштетүүчү жабдууларды табуу кыйынга турду.
"Консерва заводдору үчүн шабдалыларды иштетүү үчүн колдонулган кээ бир жабдуулар бар, бирок бул продукт менен иштөө үчүн мөмө-жемиштер өтө орой жана өтө эле интрузивдүү", - деди Эрик Гаард. "Биз үчүн атайын жасалган кээ бир жабдуулар бар."
Мөмө-жемиштерди автоматтык түрдө кесүү жана казуу үчүн кесүүчү жабдуулардын түрүн чыгаруу үчүн көбүрөөк изилдөө жана иштеп чыгуулар керек. Учурда кайра иштетүүнүн ал бөлүгү жарым автоматтык.
Гаарделер 2012-13-жылдын кышында Чилиде Woot Frootтун Tunich Fruit менен коммерциялык пилоттук сыноосун өткөрүшкөн. Сезар Оливос жетектеген программа ушунчалык ийгиликтүү болгондуктан, февраль айында Гаардес АКШда коммерциялык өндүрүштү баштоону чечкен. Алар милдеттенме алгандан кийин, иш бат эле ишке ашты.
Алар март айында кичине болсо да жарактуу таза бөлмө таап, аны кеңейтишти. Fresh Fruit Cuts 4-августта Primus сертификатына ээ болуп, эки күндөн кийин биринчи заказын Sam's Clubs компаниясына жөнөттү. Кардарлардын жообу жакшы болду, деди Ким Гаарде жана башка сатуучулар тез эле заказ беришти. Бул жылы сатуунун дагы күчтүү болушу күтүлүүдө, анткени компания учурда башка супермаркеттер тармактары менен келишимдерди иштеп жатат. Woot Froot бренди Миссисипи дарыясынын батышында жайгашкан ири базарлары менен бүткүл өлкө боюнча сатылат.
Ким Гаарде жаңы компанияны ишке киргизүүдө, айрыкча эч ким мүмкүн эмес деп ойлогон продуктуну чыгарууда, бул абдан кызыктуу болгонун айтты. Ал өзгөчө Woot Froot атын жакшы көрөт, ал Fresh Fruit Cuts ар бир адам үчүн соода белгиси болуп калды.
"Мен үчүн кызыктуу брендге ээ болуу маанилүү болчу" деди Ким Гаарде жана адамдар аны көбүнчө "Мама Вут" деп аташат деп кошумчалады.
Woot Froot ушул жайдын аягында кошумча жаңы кесилген өнүмдөрдү сунуштайт. Компания жаңы өнүмдөрү тууралуу июнда Чикагодогу United Fresh көргөзмөсүндө жарыялоону пландаштырууда.